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11、所有材料小块小块，肉特淀粉朱酒浆一会儿，土豆抽里洗一下。22、锅里入油，稍多一点，油温六七成冷时放进豆干，中火，等到豆干的横切面从白色变为和表面颜色差不多时，盛起。
33、土豆沥干，进油锅，中火，至土豆变为半透明状，盛起。44、把浆好的里脊肉放入油锅，煸炒至变色，盛起。55、锅里留底油，放进一勺郫县酱，小红辣椒腊适度，小火煸炒一会儿，把所有的材料放入，徵大火煸炒，放入适度的生抽，煸炒(讨厌的话可以加一点杨家调来色)，重新加入水，基本和材料一样高度，冲泡，垫锅盖66、大火煮开，调中火，略为蒸一下，推到垫，徵大火，特味精调味才可。
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