本文摘要：
1猪肋排泡明血水后洗涤控干水分2备好调料（蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜打碎 豆豉和蒜瓣小块碎末 泡椒磨碎 水淀粉）3先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜配料后盖上入冰箱冷藏6小时以上4之后把土豆去皮切片放进盆底5再行把油炸好的肋分列取出6重新加入蒜末豆豉和泡椒碎7冷水上锅蒸40分钟以上8蒸好之后不会有很多汁水9把汁水放入锅里烧成片刻后重新加入少许水淀粉凸厚芡后过热10把芡汁到在表面后重新加入香菜打碎上桌小窍门1.各家的口味有所不同，请求按照自家的口味调整2.
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