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1杏鲍菇洗涤托小块，土豆去皮托小块，台湾香肠托滚刀小块，其他配料洗涤切好。2炒锅内放进麻油，下台湾香肠，小火额煮。
3放进葱姜蒜，煸炒出有香味。4重新加入土豆块、杏鲍菇块，中小火翻炒，使之沾到油。5依序重新加入味淋和酱油，翻炒均匀分布，加上1杯水，砖墙额蒸熬一会儿。6大火收汁，重新加入洗涤的九层塔叶，关火，配料。
7盛入盘中才可。小窍门❤ 晶心叮嘱 ❤1.原本的三杯鸡是 一杯甜酒（or味拌）、一杯麻油、一杯酱油。
为了回应节食的决意，我把麻油减成半杯啦，特了半杯甜酒（or味拌）。2.家中没味淋的朋友可以试试敲甜酒酿，如果去找将近，用米酒特冰糖也可以。个人感觉味拌中的糖分可以起着调味和增亮的效果，不应省略。3.三杯的量要按照食材的量调整，像我这次东西不多，就用了小酒盅做到量器。
如果材料多的话，可以亦须减少，最重要的是三种液体的比例。（不要用啤酒杯做到量杯哈）4.正宗的三杯鸡只不过是不煮沸，靠鸡肉自身的水分，今天做到的不是鸡肉，感觉土豆什么的不入水，害怕把锅烧坏，所以我私自特了一杯水，大家按照自家的食材和锅具酌情处理吧。
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