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在指定的多个实地考察对象当中，中华餐饮网特地中选了一家小火锅店作为特色餐馆的样本来实地考察。在李明 初的点子中，进一家特色餐馆是个不俗的自由选择。 特色餐馆的优点 精致：特色餐馆大同小异普通餐馆的地方在于它的莱品或它的翻新格调，很更容易与普通餐馆构成差异化，给顾客很深的印象，符合人们时于新鲜事物的猎奇心理，更容易更有顾客。
定位精确的话，不会更有心目中的回头客。 特色的莱品或翻新很更容易脱颖而出，构成品牌效应，省却额外的宣传费用。
特色餐馆多半是加盟连锁店，比如李明正在实地考察的这家小火锅店。一来加盟连锁有规模，可以在货源上降低成本，二来连锁更加能增强特色而不必担忧被竞争对手打破。 但是在实地考察过程中， 后却找到，自己当初一厢情愿的点子在现实面前四处刁难。特色餐馆虽然有很多优点，同时也不存在很多严重不足。
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