GUTEN蒜味起士土豆的做法

产品时间:2022-12-19 22:28

简要描述:

1一開始,再行將牛奶預熱,重新加入起士才不會凝结攪不開,用小火加熱就好,不然牛奶的香氣會變,也不必到滾,有些溫度就好。2今天只剩的材料,土豆可以削皮也可以不削,浸乾淨最重要,聽說皮下士最營養的部份所以有些人不削。3將起士托小塊减少表面積,加熱才融化的慢。4土豆也先切條或塊,均勻是重點。 5然後漸漸用小火加熱,可以隔水加熱更佳,才不會黏住鍋底燒焦,記得低溫加熱,然後较慢攪拌,留意鍋底有無黏住。等黏稠度缴的差不多,試一下鹹度在決定要不要特鹽巴跟胡椒調味,調味完在將蒜泥重新加入。...

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本文摘要:1一開始,再行將牛奶預熱,重新加入起士才不會凝结攪不開,用小火加熱就好,不然牛奶的香氣會變,也不必到滾,有些溫度就好。2今天只剩的材料,土豆可以削皮也可以不削,浸乾淨最重要,聽說皮下士最營養的部份所以有些人不削。3將起士托小塊减少表面積,加熱才融化的慢。4土豆也先切條或塊,均勻是重點。 5然後漸漸用小火加熱,可以隔水加熱更佳,才不會黏住鍋底燒焦,記得低溫加熱,然後较慢攪拌,留意鍋底有無黏住。等黏稠度缴的差不多,試一下鹹度在決定要不要特鹽巴跟胡椒調味,調味完在將蒜泥重新加入。

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1一開始,再行將牛奶預熱,重新加入起士才不會凝结攪不開,用小火加熱就好,不然牛奶的香氣會變,也不必到滾,有些溫度就好。2今天只剩的材料,土豆可以削皮也可以不削,浸乾淨最重要,聽說皮下士最營養的部份所以有些人不削。3將起士托小塊减少表面積,加熱才融化的慢。4土豆也先切條或塊,均勻是重點。

5然後漸漸用小火加熱,可以隔水加熱更佳,才不會黏住鍋底燒焦,記得低溫加熱,然後较慢攪拌,留意鍋底有無黏住。等黏稠度缴的差不多,試一下鹹度在決定要不要特鹽巴跟胡椒調味,調味完在將蒜泥重新加入。離開爐火還是要仍然攪拌,因為鍋底溫度還是很高,等放涼,稠度還會更加米粉一些。6等醬料放涼的過程,可以炸土豆。

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建議用中低小火加熱就好,這樣土豆才不會黑老,裡面才會綿密。等最後差不多了記得火開大,把油干掉在很快撈起。

7這是裝飾减少口感用的培根,用小火把培根的油逼出來變糕。8拿張A4紙對半托後對摺,可以做到裝飾用的吸油紙。9最後的成品,等都擺好之後,淋上醬料,跟灑上培根,也可以灑一些綠色的巴西利或海苔粉减少色彩。

小窍门這次的醬料非常適合配上炸物,或者麵包在托條狀油炸糕,或者配上市售的土豆片餅乾。是十分好配上的醬料,放涼後進冰箱又會更加濃稠,用于前取出試問,或重新加入牛奶加熱也可以。


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