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1鹅肉捏小块。2焯水。3用水冲整洁后控水。
4锅中油烧热，下入姜葱炒出香味。5下入鹅肉煸炒。6重新加入配料、生抽、花椒粒、八角炒香。
7添水，水煮，放入高压锅，上汽后调味20分钟。8开锅，放入土豆，上汽2分钟后关火。
9调味好。10装盘。
11装盘。
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